1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

7、助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

西兰花没有特别的食用禁忌。

扩展资料

1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

参考资料来源：人民网-西兰花有7个保健功效揭秘西兰花的食用宜忌

其实小时候我是没有吃过西兰花的，也很少见过西兰花，因为我老家那边几乎没人种西兰花，家里人也从没有用西兰花来炒菜吃，所以在我大学毕业前，我对西兰花这个词都是很陌生的，更别说去了解它了。

第一次见到西兰花是毕业工作之后有一次我去一个朋友家吃饭，她炒了一盘西兰花，我当时看到的时候就很好奇，说这是什么菜，绿油油的，一朵朵上面还有密密麻麻的东西，看着密集恐惧症都要犯了。

朋友说这是西兰花啊，挺好吃的，很有营养，要我尝尝，朋友还说，知道我以前没有吃过这种菜，特意炒着给你吃的，后来我在朋友的强烈要求下吃了一块，发现这西兰花还挺好吃的，看着像是没熟一样，其实是熟了的，清脆爽口，不一会儿一盘西兰花就被我吃掉一大半。

后来朋友建议我平时要多吃西兰花，因为西兰花不仅美味，而且有很高的营养价值，它的做法也有很多种，不用担心会吃腻。

后来我回来后自己去查阅了关于西兰花的营养功效，发现这西兰花的营养价值非确实非常高，女孩子尤其要多吃，因为西兰花中含有一些能阻止皮肤色素斑形成的物质，多吃西兰花对皮肤有很好的美白效果。

由于西兰花中含有丰富的维生素K,而维生素K又能增加人体血管的弹性，所以多吃西兰花还能改善人体心血管的功能。

最重要的是西兰花中含有一种类黄酮的物质，这种物质很够有效的阻止胆固醇的氧化，这样可以有效的减少人们患心脏病或者是中风的可能，老年人平时多吃些西兰花对身体也是很有好处的。